繪本餐桌｜no.10 《田鼠阿佛》─ 起司甜橙塔

Jul 12, 2021

上週末看完一齣今年春天開播的新日劇《喜劇開場》，演員陣容堅強，由菅田將暉、有村架純、神木隆之介等人主演，描繪一群 20 多歲青年有笑有淚的生活，與日本常見且經典的勵志片正好相反，這齣劇要談的是在「接受失敗」和「堅持下去」之間的搖擺，以及向「青春」和「夢想」告別的失落。

春斗、瞬太和潤平這三位高中好友，是搞笑短劇三人組「馬克白」的成員，歷經十年努力仍舊紅不起來、得靠打工過活，眼看與家人約定好的十年大限即將到來，三人不得不面對解散與否的抉擇。

女主角中濱小姐則是在歷經戀情與職場的雙重打擊後，過著自暴自棄、渾渾噩噩的生活，自從意外認識了「馬克白」的短劇後，這個乏人問津、默默無聞的小團體反倒成了支持她展露笑顏的精神支柱。

我實在太喜歡這齣劇！不斷地在心裡想為什麼自己會對它產生這麼多的共鳴與好感，直到我瞥見書櫃一角的《田鼠阿佛》。

《田鼠阿佛》（Frederick）是美國平面藝術家李歐．李奧尼（Leo Lionni）的代表作之一，1967 年問世的這本書，至今 50 多年來始終廣受喜愛，當一窩田鼠都在勤勤懇懇工作、為冬日儲存糧食時，阿佛在一旁鬼混發呆；家人們忙著收集玉米、麥穗、堅果和稻草，阿佛還辯著「我在工作啊，我在收集陽光、顏色和文字」。

沒看過這故事的人，肯定覺得阿佛很討厭吧！如果在班級小組裡，他就是缺交報告的討厭鬼，如果在辦公室，他就是那鬼混摸魚的豬隊友。不過，這故事之所以能迷倒眾生，反轉的關鍵就在後頭。

冬天終於來臨，小田鼠們窩在石牆後，豐腴的日子沒有太久，食物漸漸見底了，天氣好冷，大家都不想說話，直到他們想起了阿佛收集的陽光、顏色和文字。這時，阿佛像個佈道大師般站上高處，朗誦起一首詩：

誰灑下雪花？
誰融化冰雪？
誰破壞了天氣？
誰讓天氣變好？
誰在六月長出四瓣的幸運草？
誰把白晝變暗？
誰把月亮點著？
是四隻住在天上的小田鼠，
四隻小田鼠就像你和我。
春天鼠把陣雨擰開，
夏天鼠把花兒畫好，
秋天鼠帶來小麥和核桃，
冬天鼠帶著一隻小冰腳。
我們多幸運，一年有四季，
不多也不少！

大部份的時候，藝術不能直接當飯吃，它不是玉米、麥穗、堅果可以填飽肚子，可是有時候，它會化作陽光，點亮我們的心房；它會變身彩虹，點綴灰撲撲的天空；它會成為帶給你希望與力量的一句話。

在《喜劇開場》中，搞笑團體「馬克白」的演出，成了一蹶不振的中濱小姐心靈的浮木。任何形式的藝術，無論一首歌、一齣戲、一部電影、一句詩、一幅畫、一座花園、一個手工藝品、一匹布、一件金工，都可能是世界上某個人的救贖。

以前，我常想「阿佛」是不是就是李歐．李奧尼自己呢？畢竟他自己就是個藝術家。後來，在彭懿老師所撰寫的《遇見圖畫書百年經典》一書中，看到李歐．李奧尼曾在訪談中揭露，與他自己最接近的是另一本繪本《小黑魚》的形象，一條與眾不同的魚。不過，他的孫女安妮也在《Artist to Artist: 23 Major Illustrators Talk to Children About Their Art》這本書裡分享，爺爺筆下的所有書中角色，其實都來自他的某個部份。

如何看待「失敗」「成功」「有用」「無用」的辯證，想必讓許多觀眾和讀者忍不住對號入座，在劇中、書中角色身上，投射自我或他人的模樣。在你的心裡，你也是書中的「阿佛」，或是劇中的「馬克白」嗎？

兩部作品，不約而同地傳遞了藝術撫慰人心的力量，和藝術創作與現實生存之間的角力掙扎，以及所謂的成功，不一定會立即回報，過去堅持不懈的努力，可能會在意想不到的時候，在你的心中開出一朵花。

難怪我會這麼喜歡。

為了呼應《田鼠阿佛》裡的冬日暖陽，這次的繪本餐桌，選用來自美國加州的香吉士甜橙做成了塔，把象徵希望的陽光包進甜甜的塔皮，就像阿佛一樣，把日常的浪漫甜美裝進詩裡面。

食譜｜起司甜橙塔

食材：

▪ 派皮
低筋麵粉（需過篩） 130 克
無鹽奶油（室溫）65 克
細砂糖 35 克
蛋黃 1 個
鮮奶 1 大匙
帕瑪森起司粉（或綜合起司） 50克

▪ 糖漬甜橙片
香吉士甜橙 3 顆
檸檬汁 1 大匙
細砂糖 160 克
蜂蜜 1 大匙

▪ 起司內餡
馬斯卡彭起司 5 大匙

▪ 裝飾
防潮糖粉 1 大匙

步驟：

將甜橙洗乾淨擦乾，切成薄片去籽。橙片放入鍋中，加入檸檬汁、細砂糖和蜂蜜攪拌均勻。小火加熱至糖融化，煮至帶透明感，冷藏放一夜備用。
將奶油切小塊，用打蛋器攪拌至偏白色乳霜狀，倒入砂糖攪拌至挺立狀，再分別加入蛋黃、鮮奶、起司粉攪拌均勻，加入已過篩的麵粉，以切拌方式混合，將麵糰用保鮮膜包起來冷藏一小時。
隔著保鮮膜將塔皮麵糰桿成 0.5 公分厚度、直徑約 30 公分的大圓片，在中心 20 公分圓用湯匙塗上馬斯卡彭起司，然後鋪上前一晚製作的糖漬甜橙片，把沒有塗起司的塔皮往內摺，包過部分甜橙片壓緊。
放入烤箱，攝氏 200 度約 25 分鐘。出爐後放涼，撒上防潮糖粉。